En Japón omakase significa “en las manos del chef”, básicamente se autoriza al chef a preparar lo que él considere en el momento o, por el contrario, se planea previamente y varía de acuerdo a la temporada, un menú degustación con diferentes proteínas y tipos de cocción: va desde lo crudo marinado, al vapor, cocido, asado a las brasas y tempura. ¿Te atreves a ponerte en las manos del chef?